Рецепт гратена из картофеля в классическом исполнении - это запеченный картофель в сливочно-сырной заливке. Французы всегда смешивают сливки с молоком для приготовления заливки, ведь жидкость, выделяющаяся из молока при высокой температуре, пропитает картофель, и он получится очень мягким и нежным, с характерной кремовой текстурой. Заливка из одних сливок сделает блюдо очень жирным. Запекайте гратен на относительно невысоких температурах, чтобы избежать расслоения сливок...

Жена попробовала и сказала, что вкуснее даже чем жареный картофель, а готовится невероятно просто и быстро, теперь будут готовить такую вкусную картошку намного чаще. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного картофельного гратена «по-французски», блюдо получается очень ароматным, его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Когда приходит много гостей, меня этот рецепт очень сильно выручает. Если любите картошку, то обязательно посмотрите подборку моих новых...