Пошаговый рецепт приготовления: Пельмени картофельные Тесто заварное: - 3 ст. муки - 3 ч. л. без горки соли - 1,5 ст. горячего картофельного отвара (для начинки сварить очищенный картофель, воду слить и использовать её для приготовления теста) - чуть асафетиды - чуть молотого кориандра Смешать сухие компоненты, добавить горячий картофельный отвар — замесить плотное тесто. Завернуть его в плёнку на 30 минут, пока остывает начинка. Затем, подмесить до упругости в небольшом количестве муки. Раскатать тесто, вырезать сочни, сформовать пельмени...

Мясо-картофельные пельмени ошибочно называют варениками. Но это не так. Это не вареники. В варениках используется варёный картофель, а в мясо-картофельных пельменях - картофель сырой. Мясо-картофельные пельмени имеют свой, особый вкус. К тому же они весьма недороги в приготовлении, и они доступны по бюджету. Попробуйте, и думаем, вам тоже понравится! Сначала готовим тесто. Вариантов приготовления теста для пельменей имеется немало. Принципиального отличия в тесте мы не находили, хотя попробовали много рецептов...