Я уже публиковал похожий рецепт, а этот – с некоторыми изменениями. Лучшего способа приготовить говяжьи ребра из минимума продуктов я просто не знаю. Возможно, его даже не существует. Потому что для этого рецепты нужны только ребра, репчатый лук, томатная паста и черный перец. По сути, больше ничего не надо, даже воды. Единственное, что можно добавить, – это небольшое количество растительного масла. Но его можно заменить вытопленным жиром с тех же ребер. Такое мясо тушится в луковом и собственном соках, воду добавлять не надо...
Когда вижу в магазине красивые говяжьи или телячьи рёбра, пройти мимо не могу: руки сами тянутся за мясом (невиноватая я). Знаю, что потратив минимум сил и максимум времени, накормлю семью очень вкусным блюдом, причём, не из дорогущей вырезки, а из демократических рёбер. Для приготовления этого блюда потребуется толстостенная чугунная или керамическая кастрюля и несколько часов ожидания. Я готовлю в старинной чугунной эмалированной (неподъёмной) кастрюле. Ингредиенты: 800-1000 гр. говяжьих рёбер 1 луковица 1 морковь 1 перец 1-2 стебля сельдерея 400 гр...