Кисло-острая картофельная соломка - одно из самых популярных китайских блюд. Закуска подойдет к любому гарниру, а на ее приготовление вы потратите всего лишь несколько минут! Ингредиенты: 1 крупная картофелина; 2 зеленых перца; 4 маленьких красных перца; 5 сушеных острых перцев; душистый перец; Белый уксус, масло растительное; Сахар, соль; Имбирь, приправы. Приступаем к приготовлению: 1. Картофель помыть, почистить, натереть на терке, перец порезать. 2. Замочить картофель в холодной воде, чтобы убрать излишки крахмала...

Оказывается, просто так нарезать и запечь с маслом, солью и пряностями - не выйдет. Картошку подготовить нужно. Подготовка нехитрая, и даже удивительно простая - но с хитростями. Делюсь интересными методами: как запечь идеальную картошку соломкой. Метод №1. Чтобы картошка была идеальной, ее нужно бланшировать. Или бланшировать - и заморозить. Мудрые хозяйки называют этот метод "подварить". Емкое определение: и не сварить - а слегка, вот именно подварить. Картофель сохранит форму, не станет при запекании сухим, а останется нежным, сочным и рассыпчатым - и с румяной корочкой...