Многие наверняка хоть раз в жизни видели красивые фигурные пряники с рисунком из глазури, а кто-то даже пытался их приготовить. Есть разные вариации, но прототипом этих красавцев точно были архангельские козули — особые изделия, пришедшие к нам с древних времен и наделенные сакральным смыслом. На них даже можно гадать. Об истории козуль и том, как правильно их приготовить, ОТР рассказала жительница Архангельска в девятом поколении и мастер пряничного дела Наталья Янковская. Первые документально зафиксированные упоминания слова «козуля» на Русском Севере встречаются примерно в XVIII веке...

Время приготовления: 1,5–2 часа Количество порций: зависит от количества теста Козули — это особые фигурные пряники, традиционно выпекаемые в русских семьях на Рождество. Их корни уходят в поморские деревни, где они изготавливались для украшения елок и семейных праздников. Рецепт козуль передавался из поколения в поколение, а сегодня это рождественское лакомство становится популярным и за пределами северных регионов. Изначально козули были не просто вкусной выпечкой, но и оберегом, символизирующим счастье и достаток в семье...