Карпаччо из репы

Карпаччо из репы - это необычное и оригинальное блюдо, которое сочетает в себе элементы итальянской кухни и современных гастрономических тенденций. Репа - это корнеплод, который обладает нежным и сладковатым вкусом, а также сочной и хрустящей текстурой.

История карпаччо начинается в Италии в конце 20-го века. Это блюдо получило свое название в честь знаменитого художника Витторио Карпаччо, который был известен своими яркими и красочными картинами. Он был вдохновителем для шеф-поваров, которые представили миру новый способ приготовления и подачи продуктов.

Карпаччо из репы готовится путем тонкой нарезки репы на ломтики или длинные полоски. Затем она маринуется в соусе, состоящем из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и других специй. В результате такой обработки репа приобретает мягкий и нежный вкус, а также становится более усвояемой.

Карпаччо из репы обычно подается с добавками, которые придают ему дополнительные текстуры и вкусы. Это могут быть кусочки сыра, орехи, свежие травы или салатные листья. Карпаччо из репы часто украшается разноцветными цветами, чтобы придать ему эстетическую привлекательность.

Это блюдо можно использовать как закуску или предложить в качестве основного блюда на легком ужине. Оно идеально подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания, так как репа богата клетчаткой, витаминами и минералами.

Карпаччо из репы - это прекрасный пример того, как традиционные продукты могут быть переосмыслены и превращены в современное и вкусное блюдо. Оно является отражением развития кулинарного искусства и инноваций, которые непрерывно происходят в мире гастрономии.

...ещё

Красиво и вкусно. О еде и Петербурге.

1 год назад

Карпаччо из репы Ингредиенты на 8порций Репа 200 г Сливочное масло 50 г Петрушка 15 г Зеленый базилик 10 г Оливковое масло 50 мл Сыр пармезан 50 г Лимонный сок 20 мл Морская соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Приготовление: Время приготовления 55минут 1Репу очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками и томить на самом маленьком огне в сковородке с толстым дном, где растоплено небольшое количество сливочного масла — без соли, без сахара. Репа дает сок и в этой смеси масла и сока лежит, как в горячей ванне. Когда репа достигает той точки, за которой она начинает становиться вареной или тушеной — это примерно через пять-шесть минут в самом щадящем температурном режиме, — надо снять сковороду с огня и дать уходящему теплу еще минуту-другую, чтобы оно доделало работу. Затем выложить репу на тарелку. Взбить немного оливкового масла с несколькими каплями лимонного сока и полить овощи этой смесью. Потом посыпать мелко нарубленной петрушкой и листьями базилика, тертым сыром пармезан, свежемолотым черным перцем и крупной морской солью. Можно добавить щепотку кедровых орешков, чтобы создать вкусовое напряжение на разнице текстур овощей и орехов. Приятного аппетита! · Приятного аппетита! Новый кулинарный проект этой недели, называется«#дача #рецепты #кухня #рыба