Необычная итальянская классика С 12 по 28 июля в столице проходит Moscow Restaurant Week, посвященный карпаччо. Любимая классика и интригующие эксперименты — шеф-повара 75 ресторанов показывают, что итальянское блюдо может быть многогранным. Мы заглянули в меню участников и собрали самые интересные вариации этой летней закуски. В ресторане «Воронеж» с мясом на «ты», поэтому здесь поработали над вариацией из говядины. Она похожа на классику: пикантность придает рукола, а сливочность — стружка пармезана...

Одна несчастная графиня не могла есть мясо, прошедшее термическую обработку, и итальянский шеф-повар решил ей помочь...