Друзья, в моем сообществе IVLEV CHEF во ВКонтакте – я решил поделиться рецептом простой в приготовлении и вкусной закуски. Карпаччо из лосося – блюдо, которым можно порадовать любимую! А еще в этом выпуске – несколько ценных лайфхаков, как солить красную рыбу и огурцы...

Рецепт Ивлева, мягко говоря, странноват. Карпаччо родом из Италии, и там никто не засаливает лосось ни 2 и тем более 8-10 часов перед нарезкой ломтиков. Тем не менее мы обсчитали рецепт "карпаччо из лосося" от Константина Ивлева и сравнили стоимость этого блюда с ресторанными вариантами. Результаты достаточно любопытные. Кстати, у нас возникли некоторые трудности с рецептом шефа Ивлева. Дело в том, что у Константина Ивлева в ролике существенно расходятся данные по используемым ингредиентам...