Карпаччо — это популярная закуска, которую можно встретить в меню всех уважающих себя ресторанов. Чаще всего ее готовят из мяса, но есть рецепты карпаччо из рыбы, овощей, фруктов и морепродуктов. Первое такое блюдо было приготовлено из говядины, его подавали с белым соусом. История карпаччо и главные секреты Привередливые гурманы любят карпаччо за простоту и утонченность. Блюдо может приобрести любой оттенок вкуса, если подавать к нему различные соусы. Карпаччо придумал венецианский кулинар Джузеппе Чиприани...

Карпаччо — это не только тонко нарезанные кусочки сырого мяса, сегодня «карпаччо» называют любой тонко нарезанный сырой продукт питания, включая рыбу, мясо, грибы, морепродукты. С добавлением карпаччо так же может получиться очень много вкусных салатов Итак, приступим! 1 ШАГ. Смешиваем соль со специями. Я сыпал произвольное количество, чтоб хватило обмазать все мясо. 2 ШАГ. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо обвалять в смеси соли, перцев и приправ. 3 ШАГ. Сложить все в лоток или другую удобную посуду...