Друзья, в моем сообществе IVLEV CHEF во ВКонтакте – я решил поделиться рецептом простой в приготовлении и вкусной закуски. Карпаччо из лосося – блюдо, которым можно порадовать любимую! А еще в этом выпуске – несколько ценных лайфхаков, как солить красную рыбу и огурцы...

Ингредиенты: Лосось с/с – 300 гр. Морская соль – 500 гр. Сахар – 170 гр. Свежие огурцы – 2 шт. Укроп – 5 гр. Каперсы – 10 гр. Чеснок – 2 зуб. Соль, сахар – по вкусу Рецепт быстрых малосольных огурцов: Нарезаем в маленький целлофановый пакет свежие огурцы. Добавляем сахарный песок и крупную морскую соль в пропорциях ⅓, чеснок и корешки петрушки. Заливаем небольшим количеством кипятка и перемешиваем огурцы в пакете. Через полчаса огурцы будут готовы. Рецепт слабосоленой рыбы: Лосось полностью филетируем...