Карп в медовом соусе - безумно вкусен и порадует многих гостей. Очень важно, чтобы карп был хорошего качества. Так же соус, приготовленный из нескольких, легко доступных ингредиентов, идеально подходящий к карпу...

Очистить, выпотрошить и вымыть карпа; посолить, положить в рыбный с решеткою котел, обложить очищенным цельным луком, положить очистки из шампиньонов, влить стакан мадеры, покрыть кружками нарезанного лимону и оставить так час. Между тем взять в кастрюльку 2 ложки  белого меду, поставить на огонь и, когда мед выварится и пожелтеет как карамель из сахара, влить 4 лложки прованского (оливкового) масла, положить 3 ложки  муки, размешать, развести бульоном рыбным или из кореньев, так, чтобы соусу...