Этот деликатес рекомендую приготовить всем. На праздничном столе смотрится шикарно. Всем моим родным понравился этот деликатес. Вяленая свиная шея готовится не сложно. Просто нужно набраться сил и подождать. Но это того стоит. У меня прошло ровно 2,5 месяца. Я умею ждать =) Капоколло (capocollo) или коппа (coppa) — сыровяленая свиная шея. Вяленая свиная шея или коппа считается одним из главных мясных деликатесов Италии. Запах и вкус превосходный. От себя хочу добавить, что КОППА получилась очень вкусная...

Давно у меня зрела мысль попробовать что-то более изысканное, чем моднейшие крафтовые бургеры, котлеты или восхитительные стрипсы из куриной грудки, но как-то всё руки не доходили. Как приготовить что-то необычное? Как сделать из свиной вырезки что-то оригинальное в домашних условиях? А что, если попробовать приготовить вяленую свиную вырезку? Так и поступим! Именно это блюдо стало первым шагом в освоении новой для меня области кулинарии. А тут новый год на носу — отличный повод. Как оказалось, собраться было намного сложнее, чем взять и сделать...