Для того, чтобы удивить гостей за столом, вовсе не нужно волшебство, достаточно взять симпатичного карпика, весом на 2 или чуть больше килограмма, и приготовить из него чудесное заливное, которое украсит праздник и придаст ему необычный вкус...

Карп фаршированный заливной. Карпа очистить от чешуи., вымыть, отрезать плавники и хвост, подрезать тушку возле головы, не повредив пищевода, и отделить голову вместе с внутренностями. Внутренности и жабры выбросить. Карпа вымыть, порезать поперек на куски шириной 2 см. Тонкие наиболее ровные куски рыбы отложить для начинки. С меньших кусков (от хвоста и с неровных(от головы) снять мясо и использовать для рыбной массы,кости-для бульона. Из очищенных, вымытых овощей, воды, костей. рыбы, головы и приправ приготовить бульон. В конце варки посолить, затем процедить. Грибы вымыть, почистить припустить в кипятке, порезать мелко...