Карп очень вкусная и полезная рыба. Редкие встречи с ним за столом объясняются его костлявость и специфическим привкусом болота. Гурманы нашли решения этим минусам, превратив их в плюсы. Начнем колдовство. Нам понадобятся следующие составляющие рецепта. - один большой карп, завесит где-то на 1,5-1,8 кг; - большая луковица; - две моркови среднего размера; - крупа гречневая два стакана; - сметана грамм 400 жирность не ниже 20%; - растительное масло для жарки; - соль и специи по вкусу. Приступим к сотворению шедевра...

Сначала надо сделать начинку. Для этого отвариваем гречку, очищаем и нарезаем тонкими полукольцами лук. Тонкой соломкой режем огурцы. Разогреваем в сотейнике столовую ложку растительного масла и обжариваем лук в течение 4 минут. Далее добавляем сварившуюся гречку, огурчики и 2 столовые ложки сметаны. Тщательно перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты. Далее надо почистить рыбу и выпотрошить ее. Вырезать жабры, удалить хвосты, головы и плавники...