Каре-кюфта — настоящая гордость армянской кухни! По легенде, когда-то блюдо готовили так: отбирали лучший отруб телятины, укладывали на плоский камень и с силой долго отбивали с помощью специальных деревянных молотков. Когда мясо превращалось в тягучую массу, добавляли соль и воду, придавали ему вид шара и варили до готовности. Ингредиенты : Говядина или телятина (мякоть) - 700 г Лук репчатый - 45 г Куриное яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 1 ст.л. Коньяк - 40 мл Молоко - 60 мл Перец чёрный молотый - 2-3 щеп...

Кюфта — это настоящее искусство армянской кухни. Она требует терпения, силы рук и хорошего мяса. Но результат стоит всех усилий: пышные, воздушные шарики из взбитой говядины, подаются в ароматном бульоне и становятся настоящим украшением любого застолья. Армянская кюфта появилась в средневековье, когда мясо начали не просто варить, а долго и тщательно вымешивать до состояния пены. В разных регионах Армении кюфту готовят по-своему: в Ереване — крупнее, в Гюмри — с добавками и специями. Это блюдо всегда готовили к праздникам, свадьбам и Новому году, подавая как главное горячее...