Пошаговый рецепт с фото. Карельские калитки – это открытые пирожки из ржаного теста с начинкой. Блюдо распространено не только в Карелии (что видно из названия), но и в Архангельской, Вологодской и Ленинградской областях. В Финляндии калитки называют «карельскими пирожками». Существуют разные варианты начинок, а также небольшие различия в приготовлении теста и самих пирожков. Но перепутать калитки с другими пирожками невозможно: у выпечки характерный вкус и внешний вид. Ржаную муку можно заменить мукой с отрубями...

Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню. Калитки – открытые пирожки, родом из Карелии. Бывая в разных уголках Северо-Запада России, пожалуй, кроме Калининграда, довелось попробовать эту вкусную выпечку. Часто встречаются в меню кафе и в соседней Финляндии. Финны их называют «karjalanpiirakka», что переводится как «карельские пирожки». Начинка в пирожках бывает разная, но особой популярностью пользуется картошка и пшено. Классический рецепт соответствует поговорке: «Kalittoa kyzyy kaheksoa» (Калитка просит восьмерки)...