А знаете ли вы, как название блюда связано с римским войском? Название «каре» произошло от схожести построения войск, когда римские легионеры выстраивались в плотные шеренги, а штыки поднимали вверх. Когда один из военачальников впервые увидел готовое блюдо из рёбер, то сразу обратил внимание на сходство. Так название сохранилось до наших дней. А что со способом приготовления? С тех времён придумали уже сотню тысяч вариаций, но бренд-шеф ресторанов «М2 Органик Клуб» Антон Магдюк предлагает только проверенные на 100 %...

Когда дело доходит до выбора идеального кроя, цена не обязательно означает лучшее. Фактически, отрубы с большим количеством костей могут быть самыми вкусными и нежными, поскольку коллаген и костный мозг из кости высвобождаются при приготовлении, смягчая и придавая мясу вкус. К сожалению, приготовление блюда «от носа к хвосту» вышло из моды, и многие из нас предпочитают для воскресного жаркого ту же самую баранью ножку. Итак, позвольте нам разложить это для вас, чтобы вы могли найти идеальный кусок мяса на любой случай (вы можете даже сэкономить доллар или два)...