Кардамон - яркая специя, которую каждый из нас пробовал, даже если никогда не был в экзотических странах. Она обязательно добавляется в пряники, которые ели, наверное, все))) Кардамон - плоды дерева семейства имбирных Родом это дерево из Индии, но произрастает не только там. Его выращивают в разных странах с подходящим климатом. Одним из крупнейших производителей кардамона сейчас является Гватемала Его часто называют Царским, Райским зерном или Королевской специей. Цена кардамона относит его к самым...

Да-да, речь идёт именно о домашней колбасе. В заводской колбасе, сделанной по ГОСТу, не так уж и много разрешённых специй: чаще всего это мускатный орех, кардамон, белый или чёрный перец, сахар и соль. Домашняя же колбаса — поле для творчества, и каждый колбасник может позволить себе вкусные и ароматные вольности. Вот о них сегодня и поговорим. 🌶️ Мускатный орех придаёт колбасе насыщенный, но при этом тонкий сладковатый вкус. Кстати, если хотите почувствовать настоящий аромат и вкус, не пожадничайте, купите целый орех, а не порошок...