БУЛОЧКИ С ВИШНЕЙ И КАРДАМОНОМ КБЖУ на 100 гр: 387/11/10/64 🍳Ингредиенты: 🖇Вишня замороженная 250 г 🖇Дрожжи сухие инстантные 2 г 🖇Пектин 3 г 🖇Пшеничная мука 250 г 🖇Растительное масло 18 г 🖇Соль 3 г 🖇Сахар 48 г 🖇Вода 125 мл 🖇Кардамон щепотка 🖇Лимонная кислота щепотка 🥨Приготовьте начинку: 🖇Сахар и пектин соединить, всыпать дождиком в ягоды (предварительно размораживать не нужно). В сотейнике довести до кипения и прокипятить около минуты, добавить кардамон, лимонную кислоту, перемешать, снять с огня, охладить, отложить и потом распределить по заготовкам 🥧Приготовьте тесто для постных булочек: 🖇Замесить тесто гладкой структуры из всех компонентов, сначала на медленной скорости в течение 5-6 минут, затем на второй (около 1,5 минут). 🖇Накрыть пленкой, дать постоять около 20 минут. Дать отлежаться около 20 минут и разделить тесто на 6 кусочков (по 60 г.) 🖇Раскатать в овал (около 15-18 см длинная сторона) , по короткой стороне порезать на равные полоски , около 2 см каждая, оставив около 3,5 см свободными. 🖇Уложить начинку на неразрезанный край и хорошо завернуть, не допуская дырочек. Дальше продолжить заворачивать с порезанными краями( получится колбаска). Обернуть ее по кругу. 🖇Убрать в для расстойки в духовку, на 20-25 минут, включив лампочку и увлажнив из пульверизатора духовку. Для расстойки нужно добиться особого климата: 80%-ной влажности и температуры 26-28°С. 🖇Смазать водой, посыпать дроблеными фисташками и выпекать при 190 градусах 10 минут, при 175 еще 8-10 минут. Посыпать пудрой и дроблеными фисташками. #выпечка@zdo_recepty Оцени 😍😍😍 и сохрани рецепт 🔗 😊 Здоровые рецепты | Правильное питание