Кардамон заслуживает большей любви как специя для выпечки. Он уникален и в то же время универсален — согревающий и дерзкий, подходит как для сладких, так и для солёных блюд. Хотя вы, возможно, ещё не готовили с кардамоном, но скорее всего, пробовали его раньше, например, в соусе или тесте, и задавались вопросом, как именно повар добился такого вкуса и аромата. Корице всегда найдётся место в наших шкафах, но пришло время освободить уголок для ещё одной баночки со специями. Кардамон — это зелёный стручок, в котором находятся маленькие чёрные семена...

Мне кажется, кофе сейчас самый популярный напиток. Дело не только в бодрящем эффекте и пряной горчинке. Вкус и аромат кофе помогает нам настроиться на работу, отдохнуть вечером или сделать утренний завтрак более ароматным. Я писал уже о причинах добавить корицу в кофе, а сегодня хочу рассказать о сочетании с кардамоном. Эта пряность незаслуженно обделена вниманием в кофейнях, а зря! Ведь культура кофейных напитков с кардамоном известна уже очень давно. Он любим жителями Востока за то, что придает кофе освежающий эффект и неповторимый оттенок аромата, как бы описать...