Приветствую Вас на своём канале! Как насчёт приготовить вкусный деликатес дома? Минимум ингредиентов, поразительный результат! Нам потребуется: карбонад свиной - 1 кг соль нитритная - 18г дым жидкий - 1 ст...

КАРБОНАД ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Сырье: Карбонад (у меня будет на косточки)– 1 кг Ингредиенты: Поваренная соль – 20 гр. Вода – 100 гр. Оборудование: Шприц-инъектор (или большой медицинский шприц) Термометр с щупом (или термометр для замера температуры воды от 0- 100 С) Домашняя Коптильня (при желании) Технология: Приготовить рассол для шприцевания, растворив соль в холодной воде. Шприцевой рассол должен быть холодным, иначе мясо может испортиться. Перед тем как шприцевать кусок...