Конечно же, этот рецепт придуман не мной, я его подглядел очень давно у кого-то. Вообще, на мой скромный взгляд, в современной кухне не может уже быть авторских рецептов, только дополнения и изменения в рецептуре, при уже созданном технологическом процессе. Это как "кавер" на уже придуманную песню. Здесь, на Филиппинах, можно сказать культ еды из свинины. Её готовят, едят и продают везде. Естественно, если спрос равен предложению, то всегда можно приобрести парное, свежее мясо. Я этим способом уже готовил, так что смело могу рекомендовать его вам...

Летний отдых на природе с шашлыком – неотъемлемая часть отдыха для многих людей. Если вы ищете идеальное мясо для жарки, то выбор очевиден – свиная шейка, корейка, карбонад, окорок или вырезка. Но какую именно часть свинины выбрать, чтобы ваш шашлык был не только вкусным, но и сочным? Вырезка – самая нежная часть свинины, но обычно она используется для стейков. Шашлык из вырезки получается нежным, но нужно употреблять его как можно быстрее, чтобы не потерять нежность. Шашлык из окорока получится жестким, но если добавить немного сала, то можно добиться более нежного вкуса...