203 подписчика
Вкусно готовим карбонат из индейки.
Ингредиенты:
чеснок-4 зубчика
оливковое масло-1 ч. л.
кориандр семена-по вкусу
перец черный свежемолотый-по вкусу
базилик сушеный-по вкусу
карри-по вкусу
соль-2 ст. л.
розмарин-1 веточка
индейка грудка-700 гр
Приготовление:
Филе индейки промойте и залейте солёной водой так, чтобы жидкость покрыла мясо (примерно 2 ст. л. соли на 3 литра воды). Через 2 часа слейте воду, мясо осушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик вдоль на 3 ломтика. Специи соедините в ступке и разотрите. Переложите в небольшую ёмкость, добавьте оливковое масло и перемешайте. Острым ножом сделайте на филе неглубокие надрезы и вложите в каждый по ломтику чеснока. Смажьте, слегка массируя, индейку специями. Заверните подготовленное филе неплотно в фольгу. Запекайте в духовке, нагретой до 250°С, в течение 20 минут. Затем выключите нагрев и оставьте блюдо в духовке ещё на 2 часа, до полного остывания.
Приятного аппетита!