Соус карбонара — это классический итальянский соус, чьи корни уходят в Рим, где он и был впервые приготовлен. Этот соус традиционно подают с пастой, особенно с такими сортами, как спагетти или феттучине. Особенностью карбонары является использование сырых яиц, которые готовятся от тепла свежесваренной пасты, смешиваясь с сыром и мясным ингредиентом, обычно беконом или панчеттой, создавая нежный, кремовый соус. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус карбонара лучше всего готовить и подавать сразу же, так как он не предназначен для хранения...

Самый главный предмет спора в вопросе приготовления знаменитой «Карбонары» — нужны ли в ней сливки? Один лагерь считает, что со сливками вкуснее, а значит — совершенно неважно, что это неправильно. Другой лагерь, к которому относятся зачастую именно профессионалы, "Карбонару" без желтка вообще не воспринимает, а некоторые даже кладут желток сырым в блюдо перед его подачей, образуя из спагетти некоторую лунку по центру. Могу сразу обрадовать оба лагеря — если приготовить «Карбонару» аутентично, с...