Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Паста карбонара пришла к нам из Италии и неудивительно, потому что в Италии самые популярные блюда-это разнообразные пасты. Паста карбонара готовится очень быстро и легко. Основа пасты карбонара, спагетти и бекон. Бекон соленый или копченый каждый выбирает по своему вкусу. Я, в рецепте, взяла копченый бекон. Также, к пасте нужно приготовить сливочный соус и заправить пасту карбонару сыром. В лучшем вкусовом случае-это сыр пармезан, но если его нет, тогда любой сыр, который хорошо плавится. В этом рецепте у меня спагетти капелини...