Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Во времена моей работы на благо общепита познакомилась я с этим наивкуснейшим блюдом, которое в меню ресторанов обычно называется "Карбонара". На самом деле это не совсем верное название, настоящая "Карбонара" готовится без использования сливок и сама технология приготовления несколько иная. Мы обязательно их приготовим, поэтому не забудьте подписаться на мой канал, чтобы ничего не пропустить. Но это вовсе не отменяет отменных вкусовых качеств этого рецепта. Очень рекомендую вам его приготовить. Тем более, что делается это очень просто и быстро...