Здравствуйте мои дорогие! Представьте себе: вы гордо подаете на стол свою фирменную карбонару — ароматную пасту со сливками, грибами, куриной грудкой и зеленью. Ваша семья в восторге, друзья просят рецепт. А теперь представьте лицо итальянца, который видит это блюдо под названием "карбонара". Сначала недоумение, потом возмущение, а затем... гомерический хохот. "Mamma mia! Что вы наделали с нашей карбонарой?" — воскликнет он, хватаясь за сердце с такой драматичностью, на которую способны только итальянцы...

Карбонара — одно из самых известных итальянских блюд, но, к сожалению, его часто готовят с добавлением сливок. Это не только неверно, но и лишает пасту ее оригинального вкуса! Давайте разберемся, почему настоящая карбонара готовится без сливок и как вы можете попробовать ее в лучшем исполнении в Sono Italiano. Классическая карбонара — это простое, но гениальное сочетание свежей пасты, яиц, сыра, черного перца и, конечно же, гуанчале (итальянского вяленого мяса). Основная идея заключается в том, чтобы создать кремообразный соус, который обволакивает пасту, но без использования сливок...