В оригинальном рецепте нет томатов Как узнать, насколько блюдо популярно и готовится в каждом доме? Отхождением от рецепта! В оригинальном рецепте оливье никто не слышал про докторскую колбасу, однако именно в таком варианте оно прижилось в своем неоклассическом варианте в СССР — рябчиков достать было сложновато. С рецептом карбонары произошло то же самое — вместо оригинального овечьего сыра пекорино в лучшем случае добавляют пармезан, а в целом — что есть в холодильнике. Бекон также не найти в...

Этот рецепт — спасение для тех, кто устал от “сливочной” подделки. Секрет идеальной карбонары? Простота. Если вы всё ещё добавляете сливки в карбонару — остановитесь. Настоящая римская паста карбонара готовится всего из 5 ингредиентов. Без сливок, без чеснока, без лука. Только классика. Вкус — мощный, насыщенный, настоящий. Ингредиенты на 2 порции: • 200 г спагетти (или ригатони) • 100 г гуанчале (если нет — можно заменить на панчетту или бекон, но вкус будет чуть другой) • 2 желтка + 1 целое...