Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Паста Карбонара, одно из основных итальянских блюд. Мы уже рассказывали классический способ приготовления этого блюда. Сегодня рассмотрим альтернативный – со сливками. И детально раскроем некоторые тонкости приготовления этого славного угощения. Италия славится своими искусно приготовленными блюдами именно из макаронных изделий. Для приготовления Карбонары используют спагетти или макароны ригатони исключительно твердых сортов – это неизменно. На желтках или со сливками? С другими ингредиентами существуют вариации...