Карбонад по-фламандски ⭐ Carbonnade flamande
Карбонады по-фламандски
Карбонады по-фламандски - это традиционное бельгийское блюдо, которое варят уже не одно поколение. Оно имеет свои корни в регионе Фландрии, который находится на севере Бельгии. Карбонады - это кусочки говядины, обжаренные в пиве и подается с соусом, картофельным пюре и овощами.
Важным ингредиентом в карбонадах по-фламандски является пиво, так как Фландрия славится своими пивными традициями. Обычно используются темные сорта пива, такие как бельгийское эль или траппистское пиво. Оно придает блюду особый аромат и глубину вкуса.
Для приготовления карбонадов по-фламандски, говяжьи кусочки маринуются в пиве в течение нескольких часов или даже ночи. Затем они обжариваются на сильном огне до золотистого цвета. После этого добавляются лук и специи, такие как лавровый лист, гвоздика и тимьян. Все это тушится в пиве до мягкости мяса и получения ароматного соуса.
Карбонады по-фламандски обычно подаются с картофельным пюре или жареным картофелем, чтобы создать гармоничное сочетание текстур и вкусов. Также к ним часто подаются свежие овощи, такие как морковь, горошек или свекла, чтобы добавить яркости и свежести.
Это блюдо, без сомнения, является вкусной и питательной традицией Фландрии. Карбонады по-фламандски - это отличный способ познакомиться с бельгийской кухней и насладиться традиционными вкусами этого региона.
