Вы совершенно точно знаете, что такое каравай, но вряд ли его пробовали. И это нормально, ведь даже на Руси каравай никогда не был частым гостем на столе – его пекли только по особым случаям: на свадьбу, новоселье или поминки. Наши предки бережно относились ко всему хлебу, но каравай был не простой булочкой, а полноценным языческим символом. Неудивительно, что к его приготовлению подходили с особой ответственностью. Каравай, будучи круглым по форме, символизировал солнце и олицетворял благополучие...

Праздничный свадебный каравай – это не только дань традиции, это символ торжества: его можно рассматривать и читать, словно вечную книгу мудрости нашего народа. Человек, который будет печь каравай на свадьбу, должен вложить в него не только свое мастерство, но и тепло рук, души, жизненную силу. Хлеб, приготовленный по правильному рецепту, можно хранить более месяца. Он не портится, не черствеет – и кто знает, с чем это связано, то ли с энергетикой свадьбы, то ли с силой мастерства хлебопеков...