С детства любимое блюдо, родилась и жила в Якутске. Там славятся Кобяйские караси: жирные, нежные, очень вкусные. Переехав в Центральную Россию, готовлю такое блюдо из местных карасиков. Мне больше нравятся не крупные, но с рыбалки привезли крупненьких, их и приготовила. Гарнир для этого блюда не нужен, так как его заменяет начинка. Ингредиенты: Приготовление: Шаг 1 Чистим и промываем рис, заливаем водой и ставим варить. Шаг 2 Чистим рыбу. Потрошим, аккуратно вынимая внутренности через верхний срез (брюхо оставляем целым)...

Привет!:) Несколько месяцев назад я уже рассказывал, как в Якутии готовят фаршированных карасей. Это одно из национальных блюд. О том, почему эту рыбу так ценят на Севере и не очень сильно любят в других регионах, я понял только когда попробовал карасей из других мест. Они пахли тиной. Якутский озерный карась – не такой. Он пахнет свежестью. Но случайно выяснилось, что караси без запаха тины водятся еще и в Сибири. А вдруг где-то еще? Если и вам повезло заполучить карася с запахом свежего огурца, а не ила, то это блюдо вам точно понравится...