Шаг 1 Карасей почистить, удалить жабры, икру оставить (подсолить). Сделать 3-4 надреза под углом на каждой стороне. Приправить солью и перцем. Шаг 2 Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Переложить в миску, добавить мелко нарезанный укроп и отварное яйцо. Вливаем немного сливок и перемешиваем. Фаршируем рыбу и добавляем икру. Шаг 3 Обваливаем карасей в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Шаг 4 В чашке смешиваем сметану, сливки, оставшийся укроп...

🐟Карась Кобяйский холодного копчения — вкус севера, который невозможно забыть. Этот деликатес родом из сердца Якутии — Кобяйского улуса. Натуральное холодное копчение придаёт рыбе глубокий аромат, плотную текстуру и тонкий вкус настоящей северной природы. Без добавок, без спешки — только свежий карась, терпеливое копчение на берёзовых или ольховых щепках и опыт, передаваемый поколениями. Такой карась хорош сам по себе — в нарезке, с ломтиком ржаного хлеба и зеленью...