И снова всем - привет! Меня зовут Юра Волков, я - шеф кондитер, и сегодня мы продолжаем готовить французские миндальные пирожные макаронс. Сами скорлупки (миндальное печенье) мы уже сделали, все ссылочки другие уроки мастер-класса вы найдете в конце этой статьи. В них есть подробный пошаговый рецепт macaroons с фото. Воспользуйтесь моими советами и фишками. У вас все получится! Как сделать ганаш для макаронс Ганаш - вторая обязательная составляющая макарошек. Очень важная составляющая. Мы сделаем карамельную начинку...

Всем привет! Сегодня ( @i_tortodel ) мы с вами приготовим карамельный ганаш. Абсолютно бесподобный крем. Подходит как для тортов, так и в качестве начинки для капкейков, для корпусных конфет и может служить основой для трюфельных конфет...