Состав у мусса простейший — только общедоступные продукты. Кстати, этот карамельный мусс можно смело использовать как прослойку для торта — он надежно закреплен желатином, поэтому форму будет держать хорошо. Ингредиенты: порошковый желатин — 12 г вода — 30 мл. вареная сгущенка — 350 г желтки — 4 шт...

Ингредиенты для масла карамели: 100 мл взбитых сливок 45 г сливочного масла 160 г мелкого сахара 60 мл воды Ингредиенты для мусса: 150 г взбитых сливок 2 яичных желтка 1 столовая ложка мелкого сахара Ингредиенты для карамельного декора: 40 г мелкого сахара 1 столовая ложка воды 1. Для получения карамельного масла взбейте сливки со сливочным маслом, доведите до кипения и снимите с огня. 2. Смешайте сахар с водой в маленькой кастрюле и нагрейте. Без перемешивания варить до тех пор, пока жидкость не станет золотисто-коричневой...