Делюсь рецептом настоящей низкоуглеводной ПП-карамели без сахара. Вместо сахара в этом рецепте используется сахарозаменитель аллюлоза. Она, как и эритрит, не содержит калорий, по сладости примерно 70% от сладости сахара, но в отличие от эритрита аллюлоза обладает свойством карамелизации. Готовится эта кето-карамель очень просто, но съедается ещё быстрее :) КБЖУ (на 100 г.) : 287/2/30/3 1️⃣ Насыпаю аллюлозу в сотейник с толстым дном, ставлю на средний огонь и жду, пока она полностью расплавится...

Такая карамель - это и вкуснейший десерт (действительно конфеты), и замечательный крем для тортов и пирожных (в стиле "сникерса"). Также такой карамелью можно украшать фруктовые десерты или делать с нею домашнее мороженое. И делать эту карамель, действительно если не 5, то от силы, 7 минут. Итак начнём. Берем сковороду с антипригарным покрытием и высыпаем в неё 100 г сахара. Ставим сковороду на маленький огонь и нагреваем сахар. Только после того, как бОльшая часть сахара растает, можно помешать лопаткой...