По проекту пришло время делать эклеры. Ни разу в жизни их не делала. Вот так :)), спасибо проекту, наконец-то сделала. По вкусу давно хотела попробовать карамельные. Рецепт взяла из книги Jilian Tian "Choux temptations". В этой книге очень много красивых и интересных идей с заварным кремом, обязательно еще приготовлю и поделюсь. Вместо фондана я использовала карамельную глазурь. Для первого раза довольна результатом, но есть куда стремиться. Увидела здесь идеально ровные эклеры, буду стараться достичь...

1. Эклер с солёной карамелью Как вы можете понять, здесь делается ставка на приготовление соленого карамельного соуса. Об этом процессе неплохо написано в книге под названием “Секреты Эклеров” Марианны Манье-Морено. Предложенное оформление называется "ленивый пионер". Некоторые просто покупают похожий крем уже в готовом виде. Но это не так интересно, согласитесь? 2. Эклер с кофейным кремом Нежное заварное тесто с лакомым кремом внутри и декоративным узором сверху на случай, если вас раздражает классический блеск помадки...