Десерт приятный на вкус. Сладкое печенье хорошо гармонирует с нежным сметанным муссом. Карамель завершает вкусовую пирамиду, придавая десерту эксклюзивный вкус. Обратите внимание, что карамель варится не стандартным способом - на жирных сливках, а на воде или молоке. Загущение карамели происходит за счёт крахмала. Такая карамель значительно проще готовится, но сохраняет вкус и аромат классической домашней карамели. А вот консистенция у такой карамели необычная, похожая на густой кисель...

Я бы назвала этот крем "карамелизованная сметана" , но боюсь , что название испугает тех, кто боится экспериментировать. Очень жаль, что мало кто знает о таком способе приготовления чудесного крема. Он у меня является одним из фаворитов...