Карамель по этому рецепту получается глянцевая и очень вкусная. Советую готовить именно солёную карамель, тк обычная карамель очень приторная, а соль делает вкус интересным и насыщенным. Сотейник со сливками устанавливаю на плиту, включаю среднюю мощность и периодически помешиваю, чтобы сливки хорошо нагрелись и стали горячими. Одновременно в сотейник с толстым дном установленным на сильном огне всыпаю весь сахар и соль. До закипания жидкость можно мешать, чтобы сахар быстрее растворился. Как только сахар пожелтел и приобрёл янтарный цвет, вливаю осторожно горячие сливки...

Это отличная густая карамель из простых и доступных продуктов. В сотейник всыпать сахар, соль и влить воду. Затем сотейник поставить на высокий огонь, не мешая сироп. Одновременно сливки влить в сотейник и поставить на средний огонь, периодически помешивая, не давая сливкам кипеть. После того как карамель приобрела янтарный цвет, осторожно вливать горячие сливки, постоянно помешивая, деревянной ложкой. Сироп получился не однородный, с жижей и комочками карамели, что часто случается когда не используется масло, а также в результате перепад температур...