Сегодня готовим соленую карамель. Карамель можно класть в качестве начинки в капкейки, в торты... Можно делать различные десерты, украшать ею, наливать в красивые банки и дарить друзьям на праздники, добавлять в крем для получения карамельного вкуса, есть с кашей, с творогом или блинчиками... или прямо из банки. Карамель готовится очень просто, но есть нюансы, которые нужно учитывать. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. сахара 100 гр. воды 120-300 гр. сливок 33-35% (в зависимости от того, жидкий соус или густую карамель вы хотите получить) 50 гр...

Карамельки — это вкус детства, который можно легко вернуть, приготовив сладости своими руками. Советский рецепт карамели из сахара и воды прост в исполнении, не требует редких ингредиентов и доступен каждому. Главное — следовать шагам и учитывать несколько тонкостей...

Карамель по этому рецепту получается глянцевая и очень вкусная. Советую готовить именно солёную карамель, тк обычная карамель очень приторная, а соль делает вкус интересным и насыщенным. Сотейник со сливками устанавливаю на плиту, включаю среднюю мощность и периодически помешиваю, чтобы сливки хорошо нагрелись и стали горячими. Одновременно в сотейник с толстым дном установленным на сильном огне всыпаю весь сахар и соль. До закипания жидкость можно мешать, чтобы сахар быстрее растворился. Как только сахар пожелтел и приобрёл янтарный цвет, вливаю осторожно горячие сливки...