Несмотря на то, что многие даже не представляют, как и с чем можно есть каракатицу, этот морепродукт пользуется популярностью в большинстве околоводных государств. И всё же. В каком виде лучше есть каракатицу и в каких блюдах её можно использовать? Как выбрать каракатицу? Прежде чем приступить к разбору приготовления каракатицы, следует научиться правильно её выбирать. Чаще всего в магазинах этот морепродукт встречается очищенным и в замороженном виде, но на рынках может повстречать в сыром виде...

Очень я люблю икА (ударение на А). Для икА нужна каракатица. Но если нет этого зверя, можно использовать обычного кальмара. Писать я буду про каракатицу, но можно иметь в виду кальмара. Так как редко, кто имеет прям сЧас, свежую каракатицу, то размораживаем замороженную. Чистим тщательно и снаружи и изнутри. Щупальца тоже чистим и оставляем. Кстати, не сильно усердствуйте при очистке внешней «шкурки». Эта шкурка очищается идеально только после опускания тушки каракатицы в кипяток. Но нам не надо в кипяток! Поэтому, чистим ручками насколько это возможно...