Капустняк постный с пшеном

Капустняк – это традиционное русское блюдо, которое имеет древние корни. Оно было особенно популярно в сельской местности, где капуста и другие овощи были основными продуктами питания.

Капустняк готовится на основе кислой капусты и мясного или постного бульона. В постную версию блюда добавляется пшено, которое является заменой мяса. Пшено придает капустняку постный белковый компонент и обеспечивает насыщенность блюда.

Процесс приготовления капустняка постного с пшеном включает в себя следующие шаги:

1. Кислую капусту тщательно промываем и отжимаем от излишней кислоты. Затем режем ее на тонкие полоски или мелкую шинку.

2. Пшено замачиваем в холодной воде на 30 минут, затем промываем и откидываем воду.

3. В большой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.

4. Добавляем капусту и продолжаем обжаривать, пока она не станет мягкой.

5. Затем добавляем пшено и заливаем горячим постным бульоном или водой.

6. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим на медленном огне до готовности пшена.

7. В конце добавляем приправы по вкусу, такие как соль, перец, лавровый лист, и зелень.

8. Капустняк готов! Можно подавать его горячим, посыпав свежей зеленью.

Капустняк постный с пшеном – это сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит для постного питания. Оно имеет приятный кисло-соленый вкус и аромат, который позволяет насладиться традиционной русской кухней в постное время.