Сегодня прихожу с работы, а на столе сюрприз - к чаю тарелочка с капустниками. Готовить такие капустники не более 30 минут. Это рецепт моей тёщи. Свежую капусту мелко нашинковать кубиками, хорошо размять руками, отжать лишний сок, если будет. Посолить, добавить 1-2 яйца (в зависимости от количества капусты), муку (1-2 столовые ложки) и хорошо перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой в виде небольших котлеток...

Берём кочан капусты, вырезаем кочерыжку и опускаем в кипящую солёную воду на 10- 15 минут. Достаём капусту, даём стечь воде и остужаем. Разделываем аккуратно её на листья. Толстые стебли у основания кочерыжки вырезаем.Готовим фарш. Отвариваем свежие грибы и мелко их нарезаем. Отвар оставляем. Затем отвариваем пол стакана риса. Одну крупную луковицу мелко нарезаем. Нарезанные грибы, отварной рис, нарезанная луковица, 2 сырых яйца, молотый чёрный перец и соль по вкусу, всё это хорошо перемешиваем руками...