Почему разночинная? А я знаю? Так её называла моя соседка Мила, одесситка до мозга костей, которая и скУмбрию с придыханием называла "скумбриЯ". Вот не пришло мне в голову спросить про значение и историю названия этого блюда. А теперь и не спросишь. У меня с тех приснопамятных времён целая тетрадь есть с рецептами Милы и её мамы. Все — выше всяческих похвал. Многие я уже публиковала. Они все просты и вкусны до неприличия. Гениальны и не меньше. Для приготовления нужна какая-нибудь керамическая посуда...

Запеканка чем-то напоминает тушеную капусту, но «облагороженную». Нет характерного капустного запаха, что является очень большим плюсом. И ветчина делает свое дело – получается сытно и безумно ароматно! Как приготовить капустную запеканку с ветчиной? Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты; 1 луковица; 1 морковка; 50 гр сливочного масла; соль, перец по вкусу; 100 гр твердого сыра; 200 гр ветчины; 3 помидора; 1 стакан томатного сока (либо пасты, разбавленной водой); 150 мл сливок; 1 яйцо...