Сварить в подсоленной воде цветную капусту , разделить на отдельные соцветия, уложить в смазанную маслом сковороду. На капусту положить припущенные порционные куски рыбы. Бульон, оставшийся после припускания , уварить наполовину и полить им рыбу и капусту, после чего залить молочным соусом средней густоты , посыпать тертым сыром ,сбрызнуть маслом и запечь...

Судак – практически идеальная рыба для большинства рыбных блюд. Его белое нежное мясо не имеет мелких костей и гармонично сочетается с запеченными овощами, сыром, грибами, сметаной и сливками. К нему подходят все белые и томатные соусы разной степени остроты. В качестве гарнира можно приготовить картофель, рис и гречку, булгур, а так же запеченные или тушеные овощи. Судак с яблоком, запеченный в сливках Потребуется: · 600 г филе судака · 200 г любого твердого или полутвердого сыра · 2 зеленых яблока, лучше кисловатых · 1 стакан сливок · Соль, перец, половинка лимона...