Решил сделать квашенную капусту, как из детских воспоминаний. Чтоб хрустящая, сочная, кисло-солёная, с лучком и маслицем. С отварной картошечкой… ух! Хочется. Просто «солёная за 5 минут» отметаю сразу. Это совершенно не тот продукт. С моей точки зрения – халтура. Это просто способ сохранить капусту и не более. Непонятно только, зачем её солить-хранить, если она и так неплохо хранится без соли. Полезно знать: Солёные продукты сохраняются благодаря соли. Она препятствует развитию микроорганизмов. Вкус солёных овощей – почти обычный + соль...

Конец осени - самое подходящее время для того, чтобы сделать заготовки на зиму. Квашеная капуста — закуска, которая подойдет и к праздничному столу, и к обычному ужину. Рецепт домашней квашеной капусты довольно прост...