В этой статье я расскажу, как готовить квашеную капусту на зиму по классическому рецепту, так я готовлю каждый год! Для приготовления квашенной капусты нам понадобится квашеная капуста, морковь, сахар, соль. В конце статье будет расчет ингредиентов, исходя из 1 кг капусты и видео рецепта. Зачищаем капусту от поврежденных листьев, черноты, отрезаем кочерыжку. Важный момент: капуста должна быть поздних сортов. Разрезаем капусту на две части и начинаем поочередно шинковать. Шинкую я некрупно, можно ножом, можно шинковкой...

Квашеная капуста – это не просто закуска, это настоящий символ традиционной кухни, квинтэссенция простоты, пользы и неповторимого вкуса. Её хруст, освежающая кислинка и богатый аромат ассоциируются с домашним уютом, зимними вечерами и крепким здоровьем. Этот ферментированный продукт является кладезем витаминов, особенно витамина С, который так необходим в холодное время года, а также пробиотиков, поддерживающих здоровую микрофлору кишечника. В отличие от многих других заготовок, квашеная капуста...