Сегодня хочу поделиться с вами как я заготавливаю капусту на зиму в 3-х литровых банках, без сахара, уксуса и маринада. По этому рецепту я готовлю капусту каждый год и всегда она получается очень вкусная и хрустящая. Это самая настоящая, самая полезная квашеная капуста в собственном соку. Как готовлю: Капусту нарезаю ножом соломкой, но не очень тонко, полосками примерно по 2-3 миллиметра, чтобы во время засолки капуста не стала очень мягкой. Для одной трех литровой банки я нарезаю 3 кг капусты. Теперь нужно натереть морковь...

Квашение – один из распространённейших и очень надёжных способов для консервирования овощей. Подготовленные соответствующим образом свежие овощи, подвергаются молочнокислому брожению, это улучшает качество и вкус, почти целиком сохраняет в них все ценные и питательные вещества и витамины, особенно витамин С, на длительное время. Белокочанная квашенная капуста является наилучшим и, наверняка самым знаменитым образцом квашеных овощей. В среднем насчитывают до 13 различных способов квашения белокочанной...