Это так вкусно, что хочется есть каждый день: готовлю ее сразу много, чтобы на неделю хватало. Салат из пекинской капусты
Капуста соленая по-корейски
Капуста соленая по-корейски, или кимчи, является одним из самых популярных и известных блюд корейской кухни. Это блюдо имеет долгую историю и глубокие корни в корейской культуре.
Кимчи приготавливают из свежей капусты, которая сначала маринуется в соленом растворе, а затем смешивается с острым перцем чили, чесноком, имбирем, рисовой мукой и другими приправами. Затем капуста солится и ферментируется в течение нескольких дней или даже недель, чтобы развить ту уникальную кислую и остро-пряную вкусовую палитру, которая является характерной чертой кимчи.
Кимчи является неотъемлемой частью корейской кухни и часто подается как гарнир к основному блюду или используется в качестве основного ингредиента в различных блюдах. Оно также служит отличным источником пробиотиков и других питательных веществ.
История кимчи уходит корнями в древность, и его рецепт и способ приготовления передавались из поколения в поколение. В течение столетий кимчи было важным методом сохранения пищи для корейского населения во время холодных месяцев зимы. На протяжении истории кимчи также претерпевало изменения и приспосабливалось к местным вкусам и предпочтениям.
Сегодня кимчи можно найти в различных вариантах, включая варианты с добавлением рыбных соусов, морепродуктов или других овощей, таких как редис или морковь. Кимчи также стало популярным за пределами Кореи и нашло свое применение в различных кухнях по всему миру.
Капуста соленая по-корейски, или кимчи, представляет собой уникальное и вкусное блюдо, которое является одним из символов корейской кухни и культуры. Его история и богатый вкус делают его незаменимым компонентом многих блюд и источником гордости для корейцев.