Ингредиенты для квашеной капусты (банка 3 литра): Капуста — 2,5 кг; Морковь — 2 шт.; Соль — 2 ст.л.; Сахар — ст.л.; Вода — литр; Лавровый лист — 3 шт.; Перец душистый — 8 шт. Приготовление квашеной капусты: Удаляем у капусты кочерыжку и верхние листья, шинкуем тонкой соломкой. Очищенную морковь натираем на крупной терке, смешиваем с капустой. Выкладываем капусту и морковь в банку на ⅓ часть. На капустный слой кладем лавровый лист, душистый перец...

Очередной проверенный временем рецепт от мамы. Пользуюсь им очень давно и никогда меня не подводил. В меру кислая и соленая капуста в банке - очень удобно. А на вкус - ммм....за уши не оттащить! У меня уже был здесь рецепт Соленых огурцов в банке по-новгородски. После чего задавали вопросы: "Почему по-новгородски? И моя мама так делает". Отвечаю, как и ответила раньше. Потому что эти рецепты не из записных книжек, не из интернета, а со слов моей мамы, которая родом из Новгородской области. Рецептов...